土佐っ子ラーメン 池袋店 - 昔のギトギトとんこつラーメン

From 食べ物ログ

そのむかし環七沿いにあった有名店「土佐っ子ラーメン」の関係者が池袋に開店したお店とのこと。私はその「土佐っ子ラーメン」には行ったことがないが、ギトギトとんこつラーメンと言われたらなんとなく見当がつく。

食べてみての感想は、けっこうあっさりしているな、というものだった。あれからもっと暴力的なものを食べてきたそう思うのだろうか。いずれにせよ、このままだとけっこう普通のラーメンだし、これをもっとギトギトにしたらおいしくなりそうかというとそうでもない。このタイプの、背脂をひたすら入れて脂を濃くするというものは、進化の袋小路に入ってしまったのかもしれない。