阪神百貨店 いか焼き - 大阪・梅田の有名ないか焼き

From 食べ物ログ

大阪・梅田の阪神百貨店のフードコート「スナックパーク」にある有名な店 ( 公式ページ )。いか焼きとは、出汁を入れて練った小麦粉の生地にイカの切り身を混ぜ込み、薄く焼いたもの。関西以外の地方だと、「イカ焼き」と聞くとイカの姿焼きを連想するだろうけれども、大阪ではこのように作られる「イカ入りチヂミ」と呼んでいいようなスナック的な食べ物である。

焼くときに上下を鉄板で挟んでプレスするので、「ソフトなイカ煎餅」と呼んでもよさそうなものになる。

祭りの屋台で買って食べるもの、野球場の外野席でビールを飲みながら食べるもの、そういうニッチの食べ物であり、この店で売っているいか焼きもそんなノスタルジックな気持ちを呼び起こす外見と味付けになっている。製法とプレゼンテーションをちょっと変えれば、朝鮮料理や中国料理のお店で「主食」の枠で出すことができそうだが、そうなったら人はこれほどには食べないだろうな。