つけ麺 椿 - 濃厚な豚骨魚介スープのつけ麺

From 食べ物ログ

ここ界隈でもあちこちに雨後の筍のように出現した、濃厚な豚骨魚介スープに太めの麺を組み合わせたつけ麺のなかで、この店はレベルが高い方に属するようだ。そのため店の前の行列が長くなっていたのだが、いつのまにかその列が途絶えることが多くなり、気軽に食べられるようになった。果たしてこれはつけ麺の世界の全体的な動向の反映なのか、それともこの店独自の変化なのか。

麺にはタピオカを入れてコシを強くし、叉焼にはハーブの味をつけるなど、細かい配慮が見られて安心して食べられる。