蒙古タンメン中本 池袋店 - いつ見ても行列ができている激辛店

From 食べ物ログ

激辛のタンメンを出す有名店の池袋店。私がよく行く本店は、時間帯を見計らえば待たずに入れることもあるが、この池袋店はいつ見ても階段の下まで列ができているから、大昔に一度しか入ったことがない。

話を聞くところによると、この「中本」は店によって味に微妙な違いがあるらしい。が、本店でも注文があってから中華鍋で作るタイプの料理では、そのときにキッチンのそのポジションに誰がいるかによって味がかなり変わる。調理人によるぶれはもともとあまり気にしていないようだ。