ショウサイフグの唐揚げ

私は揚げ物はめったに作らないのだが、ショウサイフグがたくさん釣れたときには揚げ鍋を準備する。とにかくフグの唐揚げはおいしい。

3枚に下ろしたショウサイフグに塩コショウしてしばらく置き、片栗粉をまぶして、多めの油で揚げる。私は衣をカラっとさせるのが好きなので、二度揚げをすることにしている。

できたものは、熱いうちにそのまま丸ごと食べるのが一番。